Si eres fan de la tortilla de patatas y amante de la cocina italiana, esta receta es para ti. La tortilla carbonara combina lo mejor de dos mundos: la textura y sabor de una buena tortilla española con el toque intenso y cremoso de una salsa carbonara clásica. El resultado es un plato sorprendente, lleno de sabor y con una textura melosa que conquista desde el primer bocado.
Una receta fácil y sabrosa que une tradición y creatividad
Esta receta nace del deseo de innovar sin perder la esencia. Con ingredientes de calidad como el guanciale La Chinata, el aceite de oliva virgen extra, y una base de huevos y patata bien cocinados, conseguimos una fusión mediterránea que respeta las tradiciones y las eleva con un giro gourmet.
Tanto si buscas una idea original para una comida especial, como si simplemente quieres disfrutar de una tortilla distinta y deliciosa, esta receta es una apuesta segura.
Ingredientes para la tortilla carbonara (4 personas)
- 800 g de patatas peladas
- 5 huevos enteros
- 4 yemas
- 100 g de guanciale La Chinata
- 50 g de queso de cabra con AOVE La Chinata
- 1 cucharada de cebolla caramelizada al vinagre de Jerez La Chinata
- Aceite de oliva virgen extra La Chinata
- 12 g de sal azul de Persia La Chinata
Paso a paso: cómo hacer la tortilla carbonara perfecta
1. Prepara el guanciale
Corta el guanciale en tiras y ponlo en una sartén a fuego suave desde frío. Déjalo que se dore tranquilamente hasta que esté crujiente. Retira y guarda la grasa, que la vamos a usar luego.
2. Fríe las patatas
Pela las patatas y córtalas en láminas finitas, de unos 2 mm. Échalas en una sartén con bastante aceite de oliva virgen extra y fríelas hasta que estén bien doraditas. Luego escúrrelas para quitar el exceso de aceite.
3. Haz la mezcla carbonara
Ralla el queso de cabra con AOVE. En un bol, mezcla las yemas, el queso rallado, un poco de la grasa del guanciale, pimienta negra y la cebolla caramelizada. Bate bien hasta que quede una mezcla homogénea.
4. Mezcla los huevos
En otro bol, bate los huevos enteros con unas varillas. No hace falta que queden espumosos, solo bien integrados.
5. Une los ingredientes
Añade las patatas calientes al bol de los huevos batidos. Suma también el guanciale crujiente, la cebolla caramelizada y la mezcla de yemas con queso, y una pizca de sal (al gusto). Remueve todo con cariño y deja reposar unos 10 minutos para que coja cuerpo.
6. Cocina la tortilla
Pon una sartén antiadherente al fuego con un chorrito de AOVE. Cuando esté caliente, añade la mezcla y cocina a fuego medio, moviendo un poquito la sartén para que no se pegue.
7. Dale la vuelta
Con la ayuda de un plato o una tapa, dale la vuelta con cuidado y cocina un minuto más por el otro lado. Sácala del fuego y déjala reposar unos minutos antes de servir.
La fusión perfecta para cualquier ocasión
La tortilla carbonara es de esas recetas que sorprenden por su sencillez y enamoran por su sabor. Perfecta para una comida diferente, para compartir o simplemente para darte un buen homenaje.
¡Anímate a probar esta receta y déjanos tu opinión! No olvides explorar más recetas y productos exclusivos en nuestra tienda online. Síguenos en redes sociales y cuéntanos si te ha gustado la receta.
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