Descripción
Ficha técnica
- La bodega: Soco Blanco
- Marca: Soco Vinícola
- O.: Lanzarote
- Tipo: Blanco
- Añada: 2020
- Grado: 13%
- Variedad: Malvasía, Listán Blanco y Diego.
- Tiempo de Crianza: 4 meses hasta su embotellado.
Viñedo y elaboración
Procede de viñedos situados en Lanzarote. Está fermentado de forma espontánea con levaduras autóctonas, y sin aditivos para mantener la tipicidad natural. Se hace en inoxidable a baja temperatura y permanece en él hasta el momento de su embotellado (4 meses aprox).
Bodega
La bodega surge tras la pandemia en Lanzarote, cuando en el momento de la vendimia, las bodegas no podían comprar las uvas. Por este motivo crearon Soco Vinícola a modo de “cooperativa express” para no desperdiciar la uva. De esta manera lograron salvar 40.000 kilos, todo lo que podía entrar en la nueva bodega, a la que se acababan de mudar y donde se fundó Soco Vinícola.
Soco es el muro de piedra volcánica que se construye a mano para proteger del viento alrededor del hoyo tradicional donde se cultiva la viña. Forman un paisaje único, esculturas tremendamente funcionales que hay que mantener durante todo el año en perfecto estado.
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