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Safrá

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Safrá

13,50 

750 ml | 18 € / 1 l
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Safrà es un tinto elaborado por Celler del Roure, una bodega de carácter familiar ubicada en Moixent. Este vino forma parte de la colección de “vinos antiguos”, una línea que recupera el patrimonio olvidado del paisaje mediterráneo y que se elabora únicamente con variedades autóctonas. De color rubí brillante. Nariz compleja y expresiva, con aromas frutales y hierbas aromáticas. En boca es fresco y elegante, con matices golosos y un final largo y persistente.La temperatura de servicio es de 16 grados.

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Descripción

Ficha técnica

La bodega: Celler del Roure
Marca: Safrá
D.O.: Valencia
Tipo: Tinto
Añada: 2019
Grado: 12,5% vol.
Variedad: Mandó
Tiempo de crianza: 6 meses
Viticultura: Ecológica
Puntuación: 94 Parker

Viñedo y elaboración

En la finca Els Corrals se encuentran las viñas que rondan entre los 20 y 40 años y que están dispuestas a 600 metros sobre el nivel del mar, sobre un suelo arenoso.

La añada de 2018 se caracteriza por ser fresca, con un invierno largo y una brotación tardía y lenta. Debido a las numerosas tormentas tuvieron que hacer una selección más precisa de los racimos, para diferenciar aquellos que estaban bien de los que habían sufrido.

La vendimia es manual en cajas de 15 kg. Se aplica un despalillado parcial y la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Su envejecimiento se lleva a cabo durante 6 meses en tinajas de barro.

Bodega Celler del Roure

Fundada en 1996 como una pequeña bodega familiar y ubicada en Moixent, se localiza en el territorio conocido como “la Toscana valenciana”.

El propietario y enólogo Pablo Calatayud, buscaba la forma de incorporar antiguos métodos de elaboración con la idea de volver a la esencia histórica de los vinos valencianos

A través de una línea de investigación en 2009 llevada a cabo sobre la crianza del vino en tinajas de barro recuperaron esta tradición milenaria. Esto supuso un factor positivo a la hora de elaborar los caldos, pues este tipo de crianza no aporta sabores ni aromas y mantiene íntegramente la esencia y el alma de los vinos.

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Ingredientes

Contiene sulfitos.

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