Remordimiento Blanco

10,60 € IVA incluido

750 ml | 14.13 € / 1 l

Disponible

Añada

2024

Remordimiento Blanco es un vino ecológico elaborado con la variedad Chardonnay en la DO Jumilla, por Bodegas Cerrón en la región de Murcia.

En nariz, es un vino frutal con un sutil destello a frutas de hueso como el albaricoque y con toques cítricos leves. En boca, tiene un carácter mineral y salino, que recuerda a la brisa marina, con un sabor sápido y definido que aporta recorrido y frescura.

Marida muy bien con verduras, quesos blandos y arroces.

La temperatura de servicio recomendada es entre 8 y 12 ºC.

Operador de la empresa alimentaria: Compañía Oleícola Siglo XXI, S.L. | Avenida de Alemania, 9 - 10600 Plasencia - España

Ficha técnica

La bodega: Bodega Cerrón
Marca: Remordimiento
D.O.P: Jumilla
Tipo: Blanco
Añada: 2024
Grado: 12% vol.
Variedad: 100% Chardonnay
Tiempo de crianza: 10 meses en barricas y fudres.
Viticultura: Ecológica y biodinámica

Viñedos y elaboración

Remordimiento blanco procede de un viñedo trabajado en ecológico y biodinámico. Plantado sobre suelo pedregoso de tosca caliza y tierras pocos fértiles, donde nace la Chardonnay. Viñedo de unas 4 hectáreas con más de 30 años, situado a 840 metros sobre el nivel de mar.

Elaborado con vendimia y selección manual de la uva. En bodega, las uvas pasan por una maceración y prensado en frío. Posteriormente, el mosto obtenido fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Por último, el vino envejece en barricas y fudres de roble francés y húngaro de 700 litros durante 10 meses.

Bodega Cerrón

Bodega Cerrón es un pequeño proyecto familiar que representa la cuarta generación de viñadores, situado en uno de los parajes con mayor altura de la DOP Jumilla, en Fuente -Álamo. Buscan conseguir vinos más verticales y expresivos trabajando todo el viñedo en ecológico y algunas parcelas en biodinámico.

Un proyecto cuyo objetivo desde sus inicios fue salvar el patrimonio vegetal y recuperar viñedos centenarios, algunos familiares y otros que se encontraban abandonados debido a su bajo rendimiento. La bodega busca zonas de transición de montes para descubrir microclimas de umbría que permitan retrasar la maduración de la uva favoreciendo el balance entre la acidez, alcohol y fruta.

Actualmente la bodega trabaja unas 26 hectáreas de viñedo en propiedad con certificado ecológico. Otras parcelas se encuentran en transformación a biodinámica.