No hay nada como viernes de pizza, y sábados, y domingos. En realidad esta receta es perfecta para alegrarse cualquier día. Prometido.
Hoy te enseñamos a preparar una receta de pizza con sobrasada que rompe los moldes tradicionales. Combinamos la intensidad de la Torta del Casar DOP, la melosidad de la sobrasada y el toque sofisticado de la miel de azahar.
El secreto de esta pizza no solo está en sus ingredientes premium, sino en el respeto a los tiempos de cocción para que cada elemento mantenga su textura perfecta.
Ingredientes: Calidad Gourmet en cada bocado
- 1 Base para Pizza elaborada con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
- 4 cucharadas de salsa de tomate con AOVE.
- 6 rodajas de sobrasada de calidad.
- Torta del Casar DOP (Virgen del Prado).
- 1 cucharada de miel de azahar.
- Berros frescos (para el toque de frescura final).
Preparación: Cómo lograr la Pizza de sobrasada perfecta
1. Preparación de la base
Precalienta el horno a 200°C. Comienza repartiendo la salsa de tomate con AOVE sobre la base.
Consejo pro: Deja los bordes libres de tomate. Esto permitirá que la masa suba mejor y sea mucho más cómodo comerla con las manos una vez esté crujiente.
2. El fundido de la Torta del Casar
Abre la Torta del Casar por la mitad de forma horizontal. Con la ayuda de una cuchara o cuchillo, saca “pellizcos” del queso y repártelos por la superficie, dejando espacios estratégicos entre ellos.
Lleva la pizza al horno sobre papel vegetal durante 6 minutos. El objetivo es que el queso se funda y la base empiece a dorarse.
3. El punto justo de la sobrasada
Saca la pizza un momento y rellena esos huecos que dejamos libres con las rodajas de sobrasada. Baja la temperatura a 180°C y hornea durante 4 minutos adicionales. De esta forma, la sobrasada “sudará” su esencia sobre la masa sin llegar a quemarse ni perder su jugosidad.
4. El toque maestro: Miel y frescura
Al retirar del horno, llega el momento que transforma esta receta de pizza con sobrasada en algo sublime: deja caer la miel de azahar en forma de hilo por toda la superficie. El contraste térmico hará que el aroma de la miel explote.
Termina decorando con unos berros frescos, que aportarán un punto picante y crujiente muy necesario.
¿Por qué funciona esta combinación?
La sobrasada y la miel son compañeras históricas en la gastronomía balear, pero al introducir la Torta del Casar, añadimos una nota animal y untuosa que redondea el plato. Es una receta intensa, equilibrada y, sobre todo, muy fácil de ejecutar si cuentas con buenos ingredientes.
Puedes ver la receta en nuestro perfil: @lachinataoficial.
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