Rabia

Rabia

19,90 € IVA incluido

750 ml | 26.53 € / 1 l

Disponible

Añada

2022

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Rabia 2022 es un vino tinto elaborado con uva 100% Petit Verdot en la DO Jumilla, por Bodegas Cerrón.

El nombre de este vino habla de las rabias que sienten los viticultores por la despoblación rural, la muerte de los pueblos y la destrucción del patrimonio vegetal.

Se trata de un vino que sorprende por su alta carga frutal y acidez. En nariz, tiene aromas a frutas rojas y negras confitadas, notas herbáceas y frutales con toques ahumados. En boca, es un vino denso, sedoso y envolvente con una buena acidez.

Marida muy bien con carnes rojas y carnes blancas.

La temperatura ideal de servicio es 16ºC.

Operador de la empresa alimentaria: Compañía Oleícola Siglo XXI, S.L. | Avenida de Alemania, 9 - 10600 Plasencia - España

Ficha técnica

La bodega: Bodega Cerrón
Marca: Rabia
D.O.P: Jumilla
Tipo: Tinto
Añada: 2022
Grado: 14,5% vol.
Variedad: 100% Petit Verdot
Tiempo de crianza: 14 meses en fudre de roble francés
Viticultura: Ecológica y biodinámica

Viñedos y elaboración

Rabia procede de un viñedo de 2,2 hectáreas situado en Los Altos de la Muela a 900 metros sobre el nivel del mar. Esta viña con unos 30 años, está situada sobre suelo calcáreos trabajada bajo certificación ecológica.

Se vendimia manualmente en el momento óptimo de maduración. En bodega, las uvas despalilladas, son estrujadas suavemente con una maceración en frío de 5 días. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas abiertas de 500 litros con bazuqueos. Finalmente, el vino envejece en fudres de roble francés durante 14 meses. El vino es embotellado sin filtrar ni clarificar.

Bodega Cerrón

Bodega Cerrón es un pequeño proyecto familiar que representa la cuarta generación de viñadores, situado en uno de los parajes con mayor altura de la DOP Jumilla, en Fuente -Álamo. Buscan conseguir vinos más verticales y expresivos trabajando todo el viñedo en ecológico y algunas parcelas en biodinámico.

Un proyecto cuyo objetivo desde sus inicios fue salvar el patrimonio vegetal y recuperar viñedos centenarios, algunos familiares y otros que se encontraban abandonados debido a su bajo rendimiento. La bodega busca zonas de transición de montes para descubrir microclimas de umbría que permitan retrasar la maduración de la uva favoreciendo el balance entre la acidez, alcohol y fruta.

Actualmente la bodega trabaja unas 26 hectáreas de viñedo en propiedad con certificado ecológico. Otras parcelas se encuentran en transformación a biodinámica.