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Estos Puerros confitados destacan por algo muy concreto: el uso del Aceite de oliva virgen extra en su envasado y conservación. El confitado en AOVE no es un añadido, es el centro del producto.
Del campo directamente viajan a fábrica. Allí se limpian, se cortan a mano y se seleccionan uno a uno hasta quedarnos únicamente con los corazones, ajustados a unos 15–16 cm. Después del lavado y el escaldado, los puerros están listos para el paso que realmente marca la diferencia.
Cada pieza se introduce manualmente en tarro de cristal y se cubre completamente con aceite de oliva virgen extra, sin mezclar, sin suavizarlo con otros aceites. El puerro queda conservado en aove, integrándose las propiedades de ambos de forma natural.
Este método de conservación permite que el puerro se mantenga en perfectas condiciones, protegido por el aceite de oliva virgen extra durante todo el proceso. Un producto de uso versátil en cocina, fácil de integrar en muchas recetas, con una calidad que se percibe en el plato.
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INGREDIENTES
Puerro, aceite de oliva virgen extra (35,4%), sal, acidulante (ácido cítrico).
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