Descripción
Ficha técnica
La bodega: Frontonio
Marca: Microcósmico Garnacha
D.O.: IGP Valdejalón (Aragón)
Tipo: Tinto
Añada: 2018
Grado: 14%
Variedad: 100% Garnacha.
Tiempo de Crianza: El 100% del vino madura 12 meses en tanques de hormigón subterráneos.
Viticultura: Ecológica
Puntuación: +92 puntos Parker
Viñedos y elaboración
Los viñedos están localizados en Jarque a unos 600 – 700 metros de altitud con una inclinación media del 15% – 20% y tienen una edad de más de 50 años.
Es un viñedo tradicional en vaso cultivado de manera orgánica en suelos arcillosos, calcáreos y de pizarras azuladas. La vendimia es manual.
Con respecto a la vinificación, un 20% de las uvas fermentan con racimos enteros y los pisados son manuales.
Bodegas
En 2008 Fernando Mora empezó haciendo vino en su casa. Así comenzó unos de los proyectos vinícolas más interesantes y originales de España.
La bodega es una casa con una cueva subterránea de unos 200 años (3 niveles) que les permite trabajar por gravedad y manejar la uva con mucha delicadeza, además de beneficiarse de unas condiciones de temperatura y humedad perfectas para el envejecimiento.
Tras una gran remodelación, en la actualidad les permite procesar unos 70.000 kilos de uva y envejecer casi 50.000 litros de vino en recipientes diversos: cemento, foudres de roble y barricas de distintos tamaños hasta los 600 litros (demi-muid).
Aunque envejecen vinos en esta bodega desde 2017, 2019 es la primera añada que se ha elaborado íntegramente en la nueva bodega y en la que han podido vinificar todas las parcelas por separado. Son 45 vinos en total con los que harán distintos ensamblajes.
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