Descripción
Ficha técnica
La bodega: Las Moradas
Marca: Las Moradas de San Martín
D.O.: Viñedos de Madrid
Tipo: Blanco
Añada: 2018
Grado: 13%
Variedad: 100% Albillo Real
Tiempo de Crianza: Crianza de 6 meses en barricas usadas de roble francés de 300 y 500 litros de capacidad.
Viticultura: Ecológica
Viñedo y elaboración
La finca se encuentra cerca de 900 metros de altitud sobre suelos frescos de buen drenaje. Son parcelas de montaña trabajadas con viticultura ecológica y biodinámica de secano sobre suelos de arena granítica plantadas entre los años 30-40.
La vendimia es manual. Se prensan los racimos enteros y se encuban hasta que arranca de forma natural la fermentación con las levaduras de la propia uva, durante tres semanas. Posteriormente, se lleva a cabo una crianza de 6 meses en barricas usadas de roble francés de 300 y 500 litros de capacidad. Un 30% se elaboró sin sulfitos realizando la maloláctica, aportando al vino mayor cremosidad.
Bodega
La bodega de Las Moradas, rodeada de viñedos centenarios de Garnacha, cuenta con unas instalaciones sencillas y prácticas, con capacidad para producir unas 80.000 botellas por añada aunque en la actualidad la producción es inferior.
Es una bodega respetuosa con el medio ambiente en la que todos los subproductos se reutilizan. Lías, orujos y el agua de su lavado se envían a la destilería. Asimismo, el raspón se usa junto con estiércol de caprino de explotaciones vecinas, para elaborar un compost que se incorpora al viñedo como abono.
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