Lacima

Lacima

42,00 € IVA incluido

750 ml | 56 € / 1 l

Disponible

Añada

2015

Este vino tinto pertenece a la bodega Bibei con DO Ribeira Sacra, procedente de viñas plantadas a una altitud de entre 300 y 700 metros sobre el nivel del mar y elaborado con un coupage de Mencía, Brancellao, Mouratón y Sousón.

En vista es de color picota violáceo. En nariz tiene notas a frutos rojos, arándanos, cítricos, flores lilas, con mineralidad sobre fondo de balsámicos. En boca tiene una excelente acidez, profundo, equilibrado con taninos suaves y con buena persistencia y mucho recorrido.

Marida muy bien con carnes rojas y blancas, pastas y quesos suaves.

La temperatura de servicio es de 16ºC.

Operador de la empresa alimentaria: Compañía Oleícola Siglo XXI, S.L. | Avenida de Alemania, 9 - 10600 Plasencia - España

Ficha técnica

La bodega: Dominio de Bibei
Marca: Lacima
D.O.: Ribeira Sacra
Tipo: Tinto
Añada: 2015
Grado: 13,5%
Variedad: 70% Mencía, 20% Brancellao, 5% Mouratón, 5% Sousón.
Crianza: Envejecido sobre lías durante 20 meses en barricas de roble francés y, posteriormente 14 meses más en botella.
Viticultura: Ecológica

Viñedo y elaboración

Este vino se elabora con uvas de cuatro viñedos de edad de entre 50 y 100 años plantadas en vaso en suelos franco arenosos que cuentan con numerosos esquistos y pizarras disgregadas.
La vendimia es manual y la producción es muy escasa, de tan solo 400 a 800 gr. por cepa.
Se hace una selección en bodega racimo a racimo y despalillado. La maceración es prefermentativa de 2 días y la fermentación alcohólica se hace en barricas abiertas de 500 litros de roble francés, con bazuqueos manuales. La fermentación maloláctica es espontánea en barricas de 300 litros.

Bodega

La bodega Dominio de Bibei está situada en Manzaneda, Ourense. Su primer vino data de 2002, aunque el proyecto empezó en el 2000. Cuentan con instalaciones subterráneas totalmente integradas en el entorno. Además, se aprovecha la pendiente natural de la ladera para construir diferentes volúmenes y conseguir, por efecto de la gravedad, el trasiego sin estrés de la uva, el mosto y el vino.