Descripción
Ficha técnica
La bodega: Frontonio
Marca: Supersónico
D.O.: IGP Valdejalón
Tipo: Tinto
Añada: 2019
Grado: 13,5%
Variedad: Garnacha Tinta y Macabeo
Tiempo de crianza: 12 meses en foudres de 2500L y toneles usados.
Puntuación: 94+ puntos Parker
Viñedo y elaboración
Los viñedos de esta bodega son orgánicos y están en el pueblo de Sestrica. Los suelos son de pizarra y arena y están a 1030 metros de altitud. La edad de sus viñas es de más de 80 años. La vendimia es manual y contiene levaduras autóctonas. Su fermentación se desarrolla con un encubado de 40 días en tino y cemento y se hace un buzoneo manual al día.
Bodegas Frontonio
La bodega es una casa con una cueva subterránea de unos 200 años (3 niveles) que permite trabajar por gravedad y manejar la uva con mucha delicadeza, además de ofrecer unas condiciones de temperatura y humedad perfectas para el envejecimiento. Tras una gran remodelación, se pueden procesar unos 70.000 kilos de uva y envejecer casi 50.000 litros de vino en recipientes diversos: cemento, foudres de roble y barricas de distintos tamaños hasta los 600 litros (demi-muid).
Aunque se envejecen vinos en esta bodega desde 2017, 2019 es la primera añada que se ha elaborado íntegramente en la nueva bodega y en la que han podido vinificar todas las parcelas por separado. Son 45 vinos en total con los que se hacen los distintos ensamblajes.
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