Descripción
Ficha técnica
La bodega: Forlong
Marca: Forlong Rosado
O.: IGP Cádiz
Tipo: Rosado
Añada: 2021
Grado: 14%
Variedad: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Tintilla de Rota
Tiempo de crianza: 35 días de fermentación
Viticultura: Convencional
Viñedo y elaboración
La vendimia es manual y se hace la máxima selección de las bayas tanto en la cepa como en la mesa de selección en el lagar.
El contacto entre la pulpa de la uva y sus pieles durante el prensado es mínimo, conocido como rosado de lágrima. Se busca una correcta madurez fenólica de la uva en la viña para garantizar la máxima calidad en esta fase de la elaboración.
Tras el prensado, el mosto es introducido en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada de 12ºC para así lograr conservar los aromas primarios durante la fermentación alcohólica.
Tras 35 días de fermentación, el vino se trasiega a otro depósito junto con la lía fina que se encuentra en suspensión. Antes de ser embotellado se filtra, sin clarificar, por lo que puede presentar sedimentos naturales.
Bodega
Forlong, bodega ecológica y artesana, comienza sus andadas en el año 2007 con la adquisición de la finca conocida como “El olivar de Forlón”, recuperando la antigua plantación de viñedo, olivar y frutales, que se había perdido a lo largo de los años, al igual que la «g» final del nombre de su antiguo propietario, el británico Peter Forlong, para dar así finalmente vida a Forlong, un sueño cumplido «for a long time».
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