Forlong Blanco

Descripción

Ficha técnica

La bodega: Forlong
Marca: Forlong Blanco
O.: IGP Cádiz
Tipo: Blanco
Añada: 2021
Grado: 12%
Variedad: 100% Palomino
Tiempo de crianza: 5 meses sobre lías de deposito de acero inoxidable

Viñedo y elaboración

El viñedo es ecológico y está ubicado en el Pago de Grañina, en la finca «Los Corrales» donde se cultiva Palomino Fino en suelo albariza,  lo que se traduce en pura salinidad y tiza.

Es vendimiado a mano y se hace una selección máxima tanto en la cepa como en la mesa de selección, solo aquellas uvas de mayor calidad pasan a la prensa.

Tras su prensado, el mosto se introduce en depósitos de acero inoxidable a temperatura muy baja (6-7º) durante unas 24-48  horas. Tras el desfangado se trasiega a otro depósito donde de forma espontánea empezará la fermentación alcohólica con un incremento controlado de la temperatura hasta un máximo de 15º. La fermentación a tan baja temperatura ayuda a una buena conservación de los aromas varietales de la uva. Después de 20 días, una vez finalizado el proceso fermentativo se trasiega el vino junto con la lía fina que aún se encuentra en suspensión en el vino.

Tiene una crianza de 5 meses sobre lías en depósito de acero inoxidable. No se somete a ningún proceso de clarificación por lo que puede presentar sedimentos naturales.

Bodega

Forlong, bodega ecológica y artesana, comienza sus andadas en el año 2007 con la adquisición de la finca conocida como “El olivar de Forlón”, recuperando la antigua plantación de viñedo, olivar y frutales, que se había perdido a lo largo de los años, al igual que la «g» final del nombre de su antiguo propietario, el británico Peter Forlong, para dar así finalmente vida a Forlong, un sueño cumplido «for a long time».