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Forlong Amigo Imaginario

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Forlong Amigo Imaginario

21,50 

750 ml | 28.67 € / 1 l
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Todos hemos escuchado alguna vez hablar del amigo imaginario, amigos que nos acompañan con cualidades especiales que nos hacen sentir únicos. El Amigo Imaginario de la bodega gaditana Forlong es un vino blanco con una cualidad muy especial, está elaborado como un vino tinto.

En vista es de color ambarino con reflejos dorados, limpio y con una lágrima muy densa que desciende por la copa.

En nariz es goloso, con recuerdos tropicales y con un fondo avellanado, almendrado y torrefacto, una sutileza marcada de su paso por bota de oloroso. También se puede apreciar un fondo mineral, recuerdo de esa albariza que cobija sus plantas.

Su temperatura de servicio es de entre 9 y 12 ºC.

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Descripción

Ficha técnica

La bodega: Forlong
Marca: Forlong Amigo Imaginario
Origen: Vino de España
Tipo: Blanco
Añada: 2019
Grado: 12%
Variedad: 100% Palomino
Tiempo de crianza: Crianza de 22 meses en botas de oloroso

Viñedo y elaboración

El viñedo es ecológico, 100% Palomino proveniente del Pago jerezano de Balbaína Alta. Las cepas llevan entre 40 y 50 años plantadas en albariza y cultivadas en ecológico desde hace más de 15 años.

Una vez que la uva alcanza la madurez deseada se procede a vendimiar de forma manual. En la viña se hace una primera selección de los racimos y una vez en el lagar, tras 24 horas en un camión frigorífico, la uva se vuelve a seleccionar en la mesa de selección para que solo aquellas de mayor calidad sean las que pasen al proceso de vinificación. Tras la retirada del raspón, las bayas enteras se introducen en un depósito de acero inoxidable con control riguroso de la temperatura. Al cabo de 2-3 días dará comienzo el inicio de la fermentación alcohólica de manera espontánea.

Durante la fermentación se lleva a cabo la técnica del bazuqueo, en la cual se ponen en contacto los hollejos localizados en el sombrero con el mosto en fermentación para favorecer así la cesión de compuestos localizados en la parte sólida hacia la parte líquida. Una vez finalizada esta etapa se procede al descube y el vino resultante se trasiega a botas jerezanas, previamente envinadas con oloroso viejo. Es aquí donde tendrá lugar la fermentación maloláctica.

Este vino tiene una crianza de 22 meses en botas envinadas con oloroso, tras la cual se embotella sin ser sometido a ningún tratamiento de clarificación.

Bodega

Forlong, bodega ecológica y artesana, comienza sus andadas en el año 2007 con la adquisición de la finca conocida como “El olivar de Forlón”, recuperando la antigua plantación de viñedo, olivar y frutales, que se había perdido a lo largo de los años, al igual que la «g» final del nombre de su antiguo propietario, el británico Peter Forlong, para dar así finalmente vida a Forlong, un sueño cumplido «for a long time».

 

 

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Ingredientes

Contiene sulfitos.

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