Ibérico Guanciale

Guanciale is a cured charcuterie made from the pork jowl, a cut with a perfect balance of meat and fat, giving it a melt-in-the-mouth texture and a deep flavour. Our guanciale comes from pigs raised in Extremadura and follows an artisanal curing process that honours the Italian tradition.

Tras ser sazonado con sal y una combinación de especias y hierbas aromáticas, se deja madurar durante aproximadamente 30 días. En la fase final, se lava, seca y se corta a cuchillo. El resultado es un producto con un aroma y un sabor inconfundibles, ideal para cualquier plato en el que queramos añadirlo o para disfrutarlo en finas lonchas, en aperitivos y tablas de embutidos.