Descripción
Ficha técnica
La bodega: Cayetano del Pino y Cía
Marca: Cayetano del Pino
D.O.: Jerez
Tipo: Vino Generoso
Grado: 20,5% vol.
Variedad: Palomino Fino
Tiempo de crianza: Más de 20 años en botas de roble americano
Viticultura: Convencional
Puntuación: 93 puntos Parker
Viñedo y elaboración
Con uvas 100% palomino, cuya variedad se encuentra perfectamente adaptada a las características del medio y del clima de las comarcas andaluzas, capaz de conservar muy bien el poco agua que cae durante el año en estas tierras.Elaborado de forma tradicional mediante el sistema de soleras y criaderas, basado en el uso de barricas de roble americano añejas, con una capacidad de entre 400 y 600 litros que se disponen en diferentes alturas, lo que permite que el vino sea auténtico y singular.
Bodega Cayetano del Pino y Cía
Esta bodega que cuenta con una larga trayectoria a sus espaldas fue fundada en 1886 en Jerez de la Frontera, años después y tras el traslado de las bodegas a las zonas más importantes de la producción se crearon nuevas instalaciones que ganaron gran relevancia y que contaron, por aquel entonces, con ciento cincuenta trabajadores.
Tras varias décadas y debido a ciertas complicaciones en el sector, la bodega tuvo que cerrar sus puertas aunque a largo plazo, resultó positivo para la familia del Pino, pues este tiempo sirvió para envejecer y criar los vinos dando lugar a excelentes caldos.
Sus vinos, surgen de la artesanal crianza y elaboración que llevan a cabo dentro de la mejor tradición de los vinos de Jerez y que, las nuevas generaciones, intentan conservar adaptándose a los nuevos tiempos, pero siempre manteniendo la esencia de estos vinos.
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