Descripción
Ficha técnica
La bodega: Casa Castillo
Marca: Las Gravas
D.O.: Jumilla
Tipo: Tinto
Añada: 2020
Grado: 14,5%
Variedad: 90% Monastrell, 10% Garnacha
Tiempo de Crianza: Crianza de 15 meses en fudres de roble
Puntuación: 98 puntos Parker
Viñedos y elaboración
La formación de las parcelas situadas en las laderas de la Sierra del Molar es en vaso alto con recogida de vegetación y los suelos son franco-arenosos cubiertos de gravas.
La vendimia es manual y la vinificación se basa en un encubado con un 30% de uva entera en pequeños lagares subterráneos abiertos. Ahí se realiza la fermentación alcohólica en maceración con sus hollejos durante dos semanas a una temperatura de 30 °C. Después se hace el descube a fudres, donde ya se realiza la fermentación maloláctica en contacto con sus lías.
Bodega
Hace 25 años se encubaron las primeras uvas de esta bodega. Casa Castillo es una bodega familiar que elabora vinos de calidad con personalidad, sabor y carácter, que presume de respetar la tradición de la zona y expresa las características de la tierra y el microclima, así como las particularidades de las variedades propias del lugar.
Leonardo –
Excelente el vino y la atención de La Chinata.