Casa Castillo El Molar

20,50 € IVA incluido

750 ml | 27.33 € / 1 l

Disponible

Añada

2021

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El Molar es un vino DO de Jumilla fluido con aromas a frutas silvestres, con notas especiadas y toques a hierbas mentoladas. Está elaborado 100% con la variedad Garnacha. Los viñedos se ubican en las laderas de la Sierra del Molar.

En color es cereza brillante. En nariz recuerda a la fruta roja y a moras con buenas sensaciones de frescura y recuerdos especiados y de hierbas silvestres. En la boca se percibe la frescura de la nariz, con una buena acidez y taninos finos. El retronasal es afrutado. Marida muy bien con berenjenas, quesos semicurados y arroces entre otros.

Su temperatura de servicio recomendada es de 16ºC.

Operador de la empresa alimentaria: Compañía Oleícola Siglo XXI, S.L. | Avenida de Alemania, 9 - 10600 Plasencia - España

Ficha técnica

La bodega: Casa Castillo
Marca: El Molar
D.O.: Jumilla
Tipo: Tinto
Grado: 14,5%
Variedad: 100% Garnacha
Tiempo de crianza: Crianza de 13 meses en fudres de roble.

Viñedos y elaboración

La formación de las parcelas situadas en las laderas de la Sierra del Molar es en vaso alto con recogida de vegetación y los suelos son franco-arenosos cubiertos de gravas.

La vendimia es manual y la vinificación se basa en un encubado con un 30% de uva entera en pequeños lagares subterráneos abiertos. Ahí se realiza la fermentación alcohólica en maceración con sus hollejos durante dos semanas a una temperatura de 30 °C. Después se hace el descube a fudres, donde ya se realiza la fermentación maloláctica en contacto con sus lías.

Bodega

Hace 25 años se encubaron las primeras uvas de esta bodega. Casa Castillo es una bodega familiar que elabora vinos de calidad con personalidad, sabor y carácter, que presume de respetar la tradición de la zona y expresa las características de la tierra y el microclima, así como las particularidades de las variedades propias del lugar.