Si eres una de esas personas que revisa la fecha de caducidad de todo lo que hay en tu cocina o si alguna vez te has hecho esta pregunta, ¿el aceite de oliva caduca? Debes saber que una cosa es que pierda sabor y otra muy distinta es que se estropee. Como en La Chinata somos expertos en la materia, hoy te vamos a contar todo lo que necesitas saber sobre la caducidad del aceite de oliva y cómo conservarlo para que mantenga su sabor, aroma y todas sus propiedades intactas.
¿El aceite de oliva tiene fecha de caducidad? :
Lo primero: el aceite de oliva no caduca como tal, pero sí tiene fecha de consumo preferente. Es decir, pasado ese tiempo no te va a hacer daño si lo tomas, pero ya no sabrá igual ni conservará todas sus propiedades. En otras palabras, el aceite no se “pone malo” de la noche a la mañana, pero cuidado, porque poco a poco se oxida, pierde aroma y se puede volver más rancio.
Y aquí viene la parte interesante o el dato curioso: esa fecha suele rondar entre los 12 y 24 meses desde su envasado, dependiendo del tipo de aceite y de cómo lo conserves. Si es un Aceite de Oliva Virgen Extra, como el de La Chinata, la calidad inicial es tan alta que, si sigues estos consejos, puede mantenerse en perfectas condiciones durante más tiempo.
Cómo conservar bien el aceite de oliva:
El aceite de oliva es un producto vivo, no, no se poesía, lo cierto es que este ingrediente respira, se oxida y envejece. Por eso, la forma en la que lo guardas marca la diferencia entre un aceite que conserva su sabor fresco y otro que se vuelve amargo antes de tiempo.
Aquí van algunas claves que te ayudarán para que esté siempre perfecto:
- (H3) Evita la luz directa. La luz es uno de los mayores enemigos del aceite. Si puedes, guárdalo en un armario cerrado o en un lugar con poca luz.
- (H3) Nada de calor. El aceite no lleva bien las temperaturas altas. Lo ideal es mantenerlo en un sitio fresco, entre 18 y 22 grados.
- (H3) Cierra bien la botella. Aunque parezca algo obvio, dejarla abierta hace que el oxígeno entre y acelere la oxidación. Asegúrate de cerrarla bien siempre.
- (H3) Mejor vidrio oscuro o enlatado que plástico. Los envases de cristal opaco o metal protegen mejor el aceite de la luz y el aire.
Y si eres de los que usan aceite “solo para ocasiones especiales” (sí, te estoy mirando a ti), piensa que un buen aceite está hecho para disfrutarse fresco. No lo guardes como si fuera un perfume de colección. Úsalo, exprímelo y sobre todo, disfrútalo.
Cómo saber si un aceite está pasado:
No es difícil saberlo, ya que tu paladar lo va a notar. Un aceite rancio tiene un sabor apagado, como a nuez vieja o cartón húmedo (no suena apetecible, lo sabemos). El color también cambia: pierde ese brillo verde-dorado y se vuelve más apagado. Si eso ocurre, mejor no usarlo para aliñar ensaladas o en crudo.
Eso sí, no hace falta tirarlo, recuerda que el aceite sigue siendo útil, aunque pueda haber perdido su toque gourmet.
Consejo de expertos en aceite:
Es importante tener en cuenta que la calidad inicial influye mucho en su durabilidad. Un Virgen Extra de primera presión en frío, elaborado con aceitunas frescas y sin refinar, parte con una ventaja enorme frente a otros aceites. No solo por su sabor —intenso, afrutado, equilibrado—, también porque resiste mejor el paso del tiempo si lo conservas de forma correcta.
La próxima vez que te preguntes si el aceite caduca, la respuesta es no, pero debe cuidarse bien para mantener todas sus propiedades. Y, lo más importante, no esperes a una ocasión especial para abrir tu botella La Chinata, cada día es un buen día para saborear nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra.
Y ahora sí que sí, te toca descubrir toda la gama de Aceites de Oliva Virgen Extra La Chinata y disfrutar del mejor sabor gourmet.
Y para esta época te recomendamos el Fresco, nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Manzanilla Cacereña La Chinata procede de las primeras aceitunas de la nueva campaña, apenas maduras y con toda su fuerza, sabor, picante y amargor. El Fresco La Chinata es un AOVE que se envasa sin filtrar, para conservar todos sus aromas y sabores naturales, convirtiéndose en un producto gourmet sólo disponible tras la campaña y durante un periodo de tiempo limitado al año, lo que lo convierte en toda una experiencia de sabor única que no encontrará en otros AOVEs de la misma cosecha.
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